Tempo: 20′

Ingredienti:
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
400 g di farina
Sale
4 uova

Come si prepara:

  1. Disporre la farina a fontana al centro di un tavolo di marmo o di un piano di legno.
  2. Rompere le uova al centro della farina, aggiungere un pizzico di sale e 1 cucchiaio d’olio.
  3. Impastare gli ingredienti energicamente e a lungo, finché non diano luogo ad un composto liscio e omogeneo.
  4. Infarinare il piano da lavoro e stendere la sfoglia con il mattarello, con uno spessore che varierà in base alla pasta voluta.
  5. Tagliare poi la sfoglia a proprio piacimento.